El Baul Café y el Centro Cultural Viñarte tienen el agrado de invitar a usted a la Cata de una selección de vinos orgánicos - cepa país. Además de una lectura poética en torno al vino y la literatura, acompañado del Contrabajo acústico de Carlos Rosat.
Jueves 4 de agosto 2011, 19.30 hrs.
5 Norte 433, entre 3 y 4 poniente- Viña del Mar - Fono: 032- 318 4781
Adhesion: $ 3000
“El vino es el amigo del sabio y el enemigo del borracho. Es amargo y útil como el consejo del filósofo, está permitido a la gente y prohibido a los imbéciles. Empuja al estúpido hacia las tinieblas y guía al sabio hacia Dios”
Avicena, médico persa, siglo XI
Oda a
Ruperto de Nola, cronista gastronómico, y Federico Leighton, médico experto en dieta mediterránea, nos invitan a revalorar nuestra comida típica desde el punto de vista cultural y científico.
¿Somos mediterráneos desde el punto de vista dietético y culinario? ¿Por qué se ha creído falsamente (Leer más)
Es indudable que el hombre, en el transcurso de la historia, fue movido por su espíritu de búsqueda, no sólo hacia lo trascendente, sino en su afán de mejorar e investigar el mundo que circundaba.
Algunos descubrimientos se debieron a afortunados errores. El vino espumoso,más conocido como Champagne,es uno de ellos.
La historia cuenta que en 1680, en una húmeda bodega de la provincia de Champagne en Francia, alguien abrió una botella de vino que estaba fermentado y la cerró. Un tiempo después, otra persona abrió la misma botella por error y volvió a cerrarla, aunque con eso el vino
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"Hemos nacido en momento dado, en un lugar dado y tenemos, a la manera de los vinos célebres, las cualidades del año y de la estación que nos ha visto nacer."
"El vino alegra el corazón del hombre y la alegría es la madre de todas las virtudes."
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"Los vinos son la materia carnal del recuerdo, la vendimia del tiempo perdido,el terciopelo de la memoria, la burbuja de las niñas en flor. Un buen vino es la obertura insustituible de la fiesta gastronómica, el estímulo de los sentidos, el mejor pretexto para la convivencia cordial
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La industria vitivinícola chilena cuenta con
Francis Ford Coppola se dedica a la industria vitivinícola casi por hobby. El reconocido director de cine, quien ya cuenta en su haber con una bodega homónima, acaba de lanzar una nueva línea de vinos llamada Encyclopedia Wines.
Este libro es mi carta de amor a un país.
No descubrí las glorias del buen vino hasta que, siendo ya un hombre de mediana edad, empecé a viajar a España, donde pronto desarrollé un profundo afecto por la gente, su cultura y sus vinos.Con el tiempo llegué a constatar que deseaba escribir sobre un hombre que viviera en España y que se atreviera a soñar con la posibilidad de elaborar un buen vino.
Mi protagonista sería inteligente, aunque iletrado, de mente compleja pero de personalidad sencilla, un hombre de campo que mantendría una estrecha relación con sus vides.
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¿Las mujeres? ¡Cuánto las admiro! A las modestas y a las distinguidas; a las muy hermosas y a las no tanto; a las que compiten por el cetro de Miss Universo, a las ancianas que rodean nuestra existencia. También a las virtuosas y a las que se dicen que no lo son. Todas ellas reúnen una síntesis de elevada sensibilidad, sentido común e intuición.
Felizmente, hace poco tiempo se superó entre nosotros la barrera social que determinaba como inaceptable que las mujeres supieran de vino o lo consumieran. Era casi de buen tono que ignoraran el tema. ¡Qué grave error! (Leer más)
A modo de prólogo
Cabalgando entre la prehistoria y la historia de la humanidad, entre mitos y leyendas, lo acompaña un viejo y noble brebaje: el vino. 
Los hombres guardan frecuentemente un largo recuerdo de su labor creativa y cientos de sucesos reales desbordan su contexto histórico para quedar asociados a fuerzas que se creyeron sobrenaturales.El mito y la leyenda en torno al vino tiene un nombre multiforme y misterioso: Dionisio, Baco, Nisso, laco, Nictelio, Eleo, Sembrador de uvas. Dionisio o Baco — en griego y en latín— son el mismo dios que, en
La demanda por el vino de Gema duró hasta el tratado comercial de Austria con Italia (1891), que estableció la llamada cláusula del vino. Por este convenio, Italia podría exportar su vino a los territorios austríacos en condiciones preferenciales. Esto inmediatamente repercutió en el mercado y los precios bajaron. Con ello las exportaciones cayeron significativamente. Desapareció el estímulo para la plantación de nuevas viñas. El vino producido se consumía casi exclusivamente en las costas de Malicia, y quedaba un gran sobrante. Los buques quedaron inmovilizados en los puertos y sin otros ingresos. Y para que la desgracia fuese mayor, la (Leer más)
"Donde no hay vino no hay amor" Eurípides
Cada profesión, cada actividad, se vale de un idioma que le resulta propio. Con su terminología especial. El lenguaje del vino ha adquirido en este último tiempo un carácter, un idioma, un bocabulario propio. Las palabras utilizadas para describir las formas y sabores del vino suelen recurrir muchas veces a distintas analogías. Los aromas y sabores son percepciones básicamente subjetivas. En ámbito enológico se utilizan, la mayoría de la veces, sustantivos y adjetivos que definen de forma precisa algunas de las virtudes, características y peculiaridades del vino.Si los chileno queremos asumir el
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